本日はラタトゥイユの仕込みです

パプリカを真っ黒になるまで直火で焼きます

焼いたあと蒸らして甘みを引き出します

更に素材別に火力を変えて炒め、、、

水分を抜いていきます

そこに煮詰めたトマトとトマトピューレを加えます

全部炒めたら、1つの鍋で合わせて40分ほど蒸します。